Cocktails



Vous planifiez une soirée entre amis, collègues ou avec des clients?  Commandez nos hors d’œuvres exquis pour un simple cocktail ou un cocktail dînatoire. Nous recommandons environ 6 bouchées par personne pour un simple cocktail ou environ 16 pour un cocktail dînatoire.

Tous nos hors d’œuvres sont faits maison par nos Chefs et sont préparés quotidiennement dans notre cuisine d’ingrédients locaux.

Une commande minimum de 2 douzaines par variété est nécessaire.

Suggestion du Chef

Contactez-nous pour un cocktail sur mesure
L’option sans gluten est disponible, des frais supplémentaires peuvent s’appliquer

Froid

24$/dz

Bonbon de prosciutto et melon
Blinis de tofu au pesto crémeux et caviar de quinoa noir (végé)
Assortissement de Sushi Épicure (option végétarienne disponible), délais minimum de 72 hrs***
Crostini de fromage Brie, figues au miel et pacanes (végé)
Mousseline fromage de chèvre aux fines herbes, figues caramélisées au vinaigre balsamique en coupelle (végé)
Terrine de foie gras, oignons confits et gelée de pommettes sur pain brioché +4$/dz
Napoléon de chorizo à la gelée de poivron doux
Blinis au saumon fumé et fromage à la crème
Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe, micro mesclun et céleri rémoulade en petite navette au sésame +2$/dz
Bocconcini mariné au pesto, tomate cerise feuille de basilic en brochette (végé)

Les Verrines

24$/dz

Salsa de saumon fumé et mousseline d’avocat
Tartare de filet de bœuf AAA d’Alberta sur croûton à l’huile de truffe blanche +2$/dz
Tartare de saumon et de ses garnitures, crouton maison +2$/dz
Tataki de thon yellowfin aux graines de sésame, julienne de légumes croquants sauce wafu +2$/dz
Crevette mariné, sauce cocktail gingembre et lime
Bruschetta en verrine, Guacamole, copeau de parmesan et crostini maison (végé)

Chaud

24$/dz

Duo de dumpling, poulet et légumes sauce orange et gingembre
Polenta de tapenade d’olive Kalamata et tomate cerise confite (végan)
Bouchée de poulet Général Tao
Spanakopita (végé)
Crevette tempura, sauce aïoli épicée
Kefta d’agneau et sa sauce raïta
Brochette de boeuf à la texane, sauce barbecue au rhum épicé
Brochettine de poulet, miel et citron, trempette citronnelle et limette
Mini rouleaux impériaux à la sauce Saïgon (végé)
Brochettine de saumon au caramel à l’orange
Feuilleté aux champignons des bois au Gouda fumé (végé)

Mignardises

28$/dz

Variété de fines pâtisseries françaises (macarons, éclairs, gâteaux)
Churros en verrine

Sliders*

3$/slider

Slider de boeuf, chutney d’abricots, oignons frits, salade et fromage brie
Slider de porc effiloché BBQ, oignon confit, salade et fromage suisse
Slider de canard effiloché BBQ, salade et cheddar vieilli
 
*minimum d’une douzaine et exige la présence de personnel lors du service. Peut entraîner des frais supplémentaires.